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火加減いらずで吹きこぼれしない、美味しいごはんが炊ける炊飯土鍋です。
かまどさん三合炊きで、白米三合なら中強火で約11~14分・蒸らし20分で炊き上がります。

火加減は必要ありません。
炊き込みごはん・玄米も美味しく炊き上げます。
伊賀の粗土が木のおひつのように呼吸し、ごはんがベタつきません。


【「かまどさん」基本のごはんの炊き方】

1.研ぐ・浸水する

分量の米を研いで5分ほど水をきり(水切りすることで水の計量が正しくできます)、分量の水とともに「かまどさん」に入れ、20分浸水する。

・30分以上浸水する場合はボウルなどをお使いください。
・炊き込みごはんは炊く直前に調味料・具材を入れてください。

2.ふたをセットする

中ふた・上ふたの穴の位置が直角になるようにセットする。

・穴を直角にすることにより、米にほどよい圧力がかかります。

3.炊く

ガスの中強火(※1.)(玄米は中火)で炊く。
加熱時間は土鍋サイズ・米の量・種類(白米・玄米)・レシピによって異なります。

・火を止める目安は、上ふたの穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1~2分後です。
・残ったごはんは水を加えてもう一度炊いていただくと、美味しいお粥や雑炊としてお楽しみいただけます。
・途中で火加減は不要です。
・他の具材を混ぜて炊く炊き込みごはん等は、炊き上げ時間が長引く場合があります。
・炊き上げ時間を1分前後のばすと香ばしいおこげができます。

(※1.)中強火
鍋底の釉薬がかかっていない白い部分の約半分の高さまで炎が達することを目安にしてください。

4.蒸らす

火を止めて、そのままの状態で20分蒸らす。


【「かまどさん」美味しさのヒミツ】

◆釉薬

遠赤外線効果の高い釉薬を使用しています。
お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。

◆肉厚成形

直火部分は肉厚成形の仕上げです。
熱をしっかり蓄えて、穏やかに伝えます。
保温性にも優れています。

◆二重のふた

二重のふたは圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。

◆おこげも

炊き上げ時間を1分前後延ばすと、香ばしいおこげができます。

◆伊賀の粗土

伊賀ならではの粗土でできており、土鍋が木のおひつと同じように呼吸します。
ごはんがべたつきません。

◆玄米も

炊き込みごはん・玄米も美味しく炊けます。

※電磁調理器(IH)には使えません。



素材陶器
サイズ約直径24×高さ18cm
重量約4000g
容量約1.5L
仕様ガス、ハロゲン、シーズヒーターなどの熱源にお使い頂けます。
※電磁調理器(IH)には使えません。
原産国日本



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