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【寸法】直径23cm×H18cm・1200ml・3kg
陶板、金網2枚(2段)、チップ(桜)100g、レシピ付き

電磁調理器使用不可、直火用


本体と蓋の間に水を張るシーリング効果で、
煙が外に漏れない仕組み。

ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。

肉・魚・貝・野菜はもとより、玉子や豆腐、チーズなども思いがけないおいしさ。

遠赤外線の効果もはたらき、短時間でできあがります。
調理時間は大(3段)約35分、小(2段)約30分、ミニ(2段)で約10分です。


※小(2段)は加熱時間約30分。



【料理人に好まれる伊賀の土鍋】
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底だったため、その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。
伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になり、土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨味をを逃さずおいしい料理に仕上がります。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮。煮る、焼く、蒸す、炒るなどの調理器具として昔からプロの料理人に愛されてきました。





『長谷園 いぶしぎん』は
大、小、ミニの3サイズがあります。

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